كتاب : تقانة طحن الحبوب : الدليل النظري الكامل
تتميز مطحنة القمح الصناعية بالعديد من المراحل التكنولوجية ، بدءًا من الطحن الخشن للبذور إلى الطحن الدقيق لمنتجات الطحن الناتجة ، بعد فرزها إلى أجزاء بأحجام مختلفة. المرحلة التكنولوجية الأولى لعملية الطحن ، في مطاحن القمح ، هي الطحن أو الطحن الخشن ، والذي يتكون أيضًا من عدة ممرات تكنولوجية.